自打投入了冬天，悉数东谈主对和蔼和甜密的渴慕，达到了最高点。

被年底破事搞得千辛万苦千辛万苦人困马乏的下昼，冷空气冻手冻脚的通勤路上，把我方埋在沙发里的放工之后……手里总思捧个热烘烘的东西。

若是你和我同样，思喝点暖暖的、香香的，又怕奶茶会长胖（还有睡不着）

谣言未几说，我要掏出我方的冬季崇尚了！

它和蔼，好喝，还没职守，以至很健康，并且绝绝绝大大齐东谈主齐会超喜欢：

热可可

图片开头：相聚

不是那种饮品店里，加了一堆糖浆奶油的热量炸弹「热」，而是用纯可可粉作念的，风仪浓郁还有意健康的「热可可」。

在冬天，可可粉，完全是被低估的矿藏单品！

可可粉

巧克力家眷的精华

风仪和养分齐优秀

巧克力的原料是可可豆，像咖啡豆同样，具有丰富多元的香气和油脂。

它吃起来苦，却让东谈主万分痴迷，像极了爱情 。

但再喜欢巧克力的东谈主，一看养分因素表，就怕也得一吃一个不吱声：脂肪和热量，是果然高。

巧克力中简陋 80% 是脂肪 + 糖，纯度越高，糖越少，脂肪越多。

图片开头：丁香生计征询

好音问：可可粉，即是补救巧克力脑袋的天选好物！

话不大齐，先用数据给寰球一丝来自可可粉的颠簸：

✅ 热量不到巧克力一半

✅ 脂肪骤减 2/3

✅ 糖就剩个零头

✅ 膳食纤维 ✖️5

✅ 卵白质✖️4……

图片开头：丁香生计征询

10 克可可粉，你将吃进不到三十千卡的热量，以及约等于 0 的糖，但得回了 2 克卵白质，近 4 克的膳食纤维！

光这 4 克膳食纤维，换成蜜橘，得炫半斤（还不够）。

更棒的是，可可粉又香又健康。

和花生、核桃、葵花籽同样，可可豆亦然一种油脂丰富，纤维多，糖分少的坚果[6]。但径直吃并不成口，既不丝滑，还又苦又辣。

1847 年，有个天才情出了一条妙计：从头加工，多加点糖。

图片开头：征询所留言区

从加工和原料角度，有特有丝滑口感的可可脂最为可贵，可可粉是榨取可可脂剩下的副产物。

但从健康和风仪角度，可可粉，才是可可豆的精华：保留了可可的风仪和健康因素，去掉了绝大大齐的脂肪和糖。

举例白巧克力，险些是纯的可可脂 + 糖，没什么健康益处，巧克力风仪也很淡。

可可粉最亮眼的，是它超强的抗氧化才气。

它含有丰富的多酚、黄烷醇为代表的植逝世学物资。有征询泄漏，它们保护血管健康，裁减高血压、糖尿病等慢病的风险有一定的潜在益处[1-5]。

2024 新发表的一篇征询中提到，吃可可成品对腹黑风险主张裁减（血压、血脂、血糖）有刚正。每天通过可可摄入的多酚类物资晋升 400～500 毫克时，益处更为显赫[1]。

图片开头：文件截图

按照摄入 400～500 mg 酚类筹算，70% 的黑巧克力简陋要吃 50 克。换成未碱化的生可可粉，10 克傍边就够了。

每天 10 克可可粉，30 千卡的热量，给体格带来弘大的抗氧化因素。

要害是，果然很可口啊！

冬天来一杯暖乎乎的热可可，这幸福，懂的齐懂。

可可粉

减肥期的天选解馋好物

健康炫耀巧克力的迷惑

预知解一件事：别思着吃点可可粉就能减肥！

不少博主将可可粉当成减肥控重的「超等食物」，恨不得一天三顿齐拿它现代餐。

征询上可能有那么一丝点成果，但实质上，它对减肥的匡助很有限，更不合乎顿顿吃。亲测下来，所谓的「规模食欲」可能是因为……径直喝，苦到没食欲，苦到心坎里。

可可粉对减肥东谈主士真实的刚正是：嘴馋的时辰，它能带来无职守的应许。

不少征询发现，拚命节食或压制食欲，反而可能滋长暴饮暴食的风险，越压抑，越思吃。而巧克力，是最被渴慕的食物[7]。

这时辰就该可可粉上场了。

它浓缩了可可的香气和苦味，极少添加就能成绩有余的风仪。低糖、低脂、真香，并且不太可能一下子吃好多。

除了不好溶于水外，可可粉可以说莫得流毒。

可可粉有很强的疏水性，冲泡时易结团，绝交易融解。

图片开头：相聚

料理法式其实不难：加热 or 用力搅。

可可粉冲调要点：用热水/热牛奶！

① 杯中倒入可可粉，加没过粉末的沸水或热牛奶（要够热），摇晃/搅动至完全化开无结块，然后冲入牛奶、椰汁等其他饮品。

② 可可粉倒入摇摇杯，加水或牛奶，拧紧杯盖，用力摇匀。

*可可粉会千里底，提议喝前摇一摇。

冰牛奶

热牛奶

怕苦又不敢加糖的一又友也别操心，咱们准备了简易、可口、健康，有手就会的可可解馋食谱（buff 叠满了！）。

《《 傍边滑动稽查好意思味诡秘 》》

图片开头：丁香生计征询

篇幅有限，思看更多好意思食配方，可以投入丁研后台，发送「可可」获取。

图片：丁香生计征询

可可粉

解馋挺好，别馋嘴哦

凭证加工工艺，当今市面上的可可粉主要分两种：未碱化（生）可可粉，和碱化可可粉。

未碱化可可粉：莫得经过碱化流程，风物更浅，可可活性物资保留得更充分，但滋味比较酸苦涩，也不太容易融解。

碱化可可粉：在制作流程中，加入了碳酸钾等碱性物资，滋味更柔软、融解更容易，但可可活性物资会有一定进程的失掉。

两类齐可以，可以凭证我方的喜好和需求遴选。对风仪汲取度更高的一又友，选未碱化（生）可可粉，抗氧化因素更多。

图片开头：丁香生计征询

临了，恢复一下前阵子对于可可粉/巧克力有重金属的争议。

当今可可粉的重金属含量莫得安全法式死心，但它吃的量少，毋庸过于操心。

举例镉，按欧盟法式，一个 50 千克（100 斤）的东谈主，每周安全的摄入量是 125 微克，宇宙卫生组织（WHO）的法式简陋每周是 292 微克（每月 1250 微克）[8, 9]。

咱们购买检测了 9 款销量较好的纯可可粉，镉含量基本在 0.1～0.9 微克/克之间（*不同批次可能有波动）。

按欧盟最高摄入量换算，每周要喝掉约 139 克可可粉，按 WHO 法式要喝 324 克……

咱夙昔吃个 5 克、10 克的，毋庸操心。

给寰球推选几款，平均每天一两块钱，就能得回和蔼和应许！

这个冬天沿路干杯！ヾ(@^▽^@)ノ☕️

01

BBF 有机生可可粉

参考：139 元/454 g

冻干工艺，保留更多抗氧化因素。100% 脱脂，更无职守（但口感会受影响）。送检样品中镉和铬含量均较低的一款，实在操心重金属可以选它。

02

王饱饱 自然生可可粉

参考：79.9 元/300 克

小条分装，取用和规模量齐比较便捷，可可粉也能更好保鲜防潮。每袋 5 克只须 17 千卡，完全毋庸操心有职守。每天喝一条，即是 2 个月的应许 ヾ(@^▽^@)ノ

03

ColaCao 纯生可可粉

参考：49.9 元/250 克

实惠大碗，算下来每克只需 2 毛钱。属于入口家具，容易断货，最佳找正规或官方渠谈购买（高乐高，几许小伙伴童年的应许）。

04

So Acai 自然可可粉

参考：139 元/454 g

有大包装，也有 3 克一小包的小条装，价钱比其他品牌略高一些。粉质风物较浅，有可可豆彰着的酸苦味，风仪更足。

另外有个音问：因为产地表象、缓助等因素变成减产，可可期货价钱近几年一直在走高，比拟 2022 年涨了两三倍。

本年的极点表象，可可原料和巧克力，又初始了新一轮加价……（听业内东谈主士说，最近又打破了新高）

这弧线这走势，比股市面子多了……

图片开头：截图

一又友们，趁干系家具还没加价，买到即是赚到！

低热量 + 抗氧化 + 纤维多 + 香气浓……可可粉果然上大分！这个冬天，一定要试试它！

这样好的东西，谨记共享给你身边的巧克力脑袋哦～

审核民众云无心

食物工程博士、资深食物研发东谈主员

互助民众章沪川

专栏好意思食作家

内容策动feidi

互助请磋磨 dongyang@dxy.cn

参考文件

[1] Arisi, T. O. P., da Silva, D. S., Stein, E., Weschenfelder, C., de Oliveira, P. C., Marcadenti, A., Lehnen, A. M., & Waclawovsky, G. (2024). Effects of Cocoa Consumption on Cardiometabolic Risk Markers: Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 16(7), 1919.

[2] Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies

[3] Effects of dark-chocolate on appetite variables and glucose tolerance: A 4 week randomised crossover intervention in healthy middle aged subjects

[4] Larsson S C, Åkesson A, Gigante B, et al. Chocolate consumption and risk of myocardial infarction: a prospective study and meta-analysis[J]. Heart, 2016, 102(13): 1017-1022.

[5] Steinberg F M, Bearden M M, Keen C L. Cocoa and chocolate flavonoids: implications for cardiovascular health[J]. Journal of the American dietetic association, 2003, 103(2): 215-223.

[6] Chemical Composition and Sensory Profiles of Fermented Cocoa Beans Obtained from Various Regions of Indonesia

[7] Dieting and food craving. A descriptive, quasi-prospective study

[8] amending Regulation (EC) No 1881/2006 as regards maximum levels of cadmium in foodstuffshttps://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/329480/WHO-CED-PHE-EPE-19.4.3-eng.pdf

[9] EXPOSURE TO CADMIUM:A MAJOR PUBLIC HEALTH CONCERN

https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/329480/WHO-CED-PHE-EPE-19.4.3-eng.pdf

作家ZYing

监制王姐

插画47Leaf

封面图开头图虫创意

给思试试可可粉的一又友准备好了

解馋又应许，每天只需 1 块钱

↓ 点击图片望望吧 ↓

更多好意思好生计

来看丁香生计征询