海报新闻记者 王笑寅 上海报谈

　　近日，三段Manner咖啡伴计与顾主发生冲突的监控视频在收罗横蛮传播，激发网友关注。5月22日的一段视频自满，一须眉与伴计发生黑白后，冲进柜台殴打伴计；6月17日的一段视频自满，一伴计一边叫喊“你投诉呀”，一边将咖啡粉泼向顾主；另一段视频中，一伴计与顾主产生争执后冲出柜台，后与顾主发生肢体冲突。

　　从流传视频来看，三场冲突皆因“催单”而起。关于冲突两边的黑白对错，收罗上不雅点不一，有网友以为，是顾主催单后称要投诉并拿脱手机拍摄伴计激化了矛盾，也有网友以为，伴计在濒临顾主时应适度厚谊、保捏精采派头，还有网友以为，大略“催单”仅仅压垮伴计的终末一根稻草。

三起冲突视频截图

　　责任量浩劫以保证出餐成果成矛盾导火索

　　前述三段冲突视频引起了网友关于Manner职工责任情况的关注。检索可发现，酬酢平台上，关系Manner职工责任量超负荷的吐槽从前两年便频繁出现，有职工曾反应，店内只分派一位职工，既重心单、又要作念咖啡、还要打理卫生，岑岭期忙得连吃饭时辰皆莫得。

网友称Manner“一店一员”很常见

　　破钞者张女士告诉记者，我方频频看到Manner门店内唯有一位职工看店，而星巴克、瑞幸等品牌则一般会有2位及以上的职工在门店内。有一次我方在Manner小次序点好单后去门店取餐，发现门店里莫得东谈主，点单台前摆放着“伴计去上茅厕了”的指示牌和15分钟计时器。

点评平台自满，Manner涉事门店此前有破钞者称是“全上海最慢的一家”

　　招聘平台上，上海区域Manner咖啡师标出的薪资为6000元至10000元。对比其他品牌，瑞幸上海区域咖啡师标出的薪资为4000元至7000元、M Stand上海区域咖啡师标出的薪资为5000元至8000元、星巴克南京西路店咖啡师标出的薪资为4500元至5000元，Manner标出的薪资要略高于同业业水平。

不同品牌咖啡师上海区域薪资对比

　　不外，一位自称曾在Manner上海某门店责任过的职工告诉记者，其施行得手薪资在5500元傍边，若念念达到招聘软件上标注的薪资待遇，需投入“加薪考”，锤真金不怕火内容主要包括居品配方、实操等，通过锤真金不怕火后不错在一定进度上加薪，不外该锤真金不怕火的通过率并不高，我方也莫得通过，后因通勤距离和责任强度无法接收采取了下野。

　　此外，记者还珍视到，在招聘条目一栏，Manner列出了5条条目，其中2条提到了应聘者需具备较强抗压才能，而瑞幸、星巴克、M Stand的招聘条目中则均未条目抗压才能。

Manner咖啡师招聘条目里两次强调抗压才能

　　据了解，瑞幸门店使用的咖啡机为全自动咖啡机，Manner门店使用的咖啡机则为半自动咖啡机。此外，关于外带杯装热饮，Manner还有拉花条目。以此看来，制作一杯咖啡，Manner的历程要复杂于瑞幸的历程，而Manner在单个门店安排的职工数目又大多低于瑞幸，出餐成果若何保证成了亟待科罚的问题。

　　比年来Manner门店快速彭胀

　　Manner隶属于上海茵赫实业有限公司，上海茵赫实业有限公司确立于2015年，法定代表东谈主为韩玉龙，注册成本约403万东谈主民币，由韩玉龙、陆剑霞、深圳龙珠股权投资基金结伴企业(有限结伴)等共同捏股。

　　2018年前，Manner只在上海开了3家门店，自2018年驱动，其加快了彭胀圭表。规定2023年底，Manner的门店数还是冲突1200家，据其官微，2024年，Manner预备将门店彭胀至2000家以上。现在，Manner仍保捏着全直营的扩店款式。

　　浙商证券2022年的一份研报自满，Manner单店平均收入一天约7000元至8000元，按照单月店效24万元计较，毛利润/净利润达到15万/5.7万元，毛利率/净利率达到62.5%/23.75%，投资求教周期小于12个月。

　　公开贵寓自满，Manner确立以来已获5轮融资，字节逾越、好意思团龙珠、HCapital、淡马锡等系投资方。2023年，韩玉龙、陆剑霞爱妻以67亿元钞票值首登《2023年胡润大众富豪榜》。天眼查自满，现在上海茵赫实业有限公司已对外投资南宁茵赫餐饮管束有限公司、海口茵赫餐饮管束有限公司、南京茵赫餐饮管束有限公司等66家公司，其中64家为100%控股。

天眼查自满Manner已对外投资66家公司

　　Manner首创东谈主韩玉龙曾在2018年的探望中默示，从交易角度来看，门店彭胀预备天然很进攻，但保捏初心，创造捏续褂讪且优质的咖啡体验才是最进攻的事。但就现在来看，快速彭胀布景之下，保捏初心并非易事。

　　关于酬酢平台上频现的“一店一员”吐槽，及近期曝出的伴计与顾主冲突视频，规定发稿Manner并未在官方渠谈进行回复。

　　6月21日，在黑猫投诉平台以“Manner”为重要词进行检索，可检索到58条投诉，且近期多条投诉内容均与伴计派头不好关系。不外，Manner方关于黑猫平台上的投诉处理停留在了2023年3月份，在此之后的投诉均未再进行回复。

黑猫投诉平台近期三条投诉一齐与伴计派头关系

　　据此前媒体报谈，关于6月17日的两起冲突事件，Manner品牌方责任主谈主员称，向顾主泼咖啡粉的伴计现已被革职；浦东官方部门涌现，发生肢体冲突的两边已在关系部门主捏下融合，男伴计向女顾主谈歉。6月20日，记者就事件处理收场致电Manner官方热线进行谋划，未获灵验回复，东谈主工客服亦永劫辰无响应。

　　跟着比年来中国咖啡市集的火热，新兴品牌纷纷涌现并加入到了市集霸占之中，“卷居品”“卷价钱”的猛烈竞争之下，企业对品牌管束、职工温雅、顾主体验的栽培似乎难以跟上。瑞幸职工“烂手风云”半年后，Manner职工厚谊失控再引争议，企业若何处理好咖啡师和顾主之间的关系，千里默“隐身”不是观点。

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